Если конкретно по Крабовидной, то её надо наблюдать, когда она на высоте не менее 45 градусов от горизонта.
Луна убивает её совершенно, по этой же причине лучше выбрать место без фонарей.
Искать М1 лучше всего от звезды Нат (Дзета Тельца), поставить поле больше градуса и поелозить от звезды в сторону Персея.