Да, все зависит от относительного отверстия. Для такого пикселя релеевский критерий начинается с f/13, а на практике стоит делать все 25.
Установки для начала - гейн 15%, выдержка 20 мс. Юпитер на 120 фпс - это утопия, если охота не потерять разрешение. Дальше, если темно - увеличиваем выдержку (если позволяет атмосфера, иначе - гейн), если светло - уменьшаем гейн.
Снимать в раве - это правильно, экономия места и выше производительность, но сперва нужно включить цвет GR и приблизительно настроить баланс белого (ББ там аппаратный - разный гейн каналов). Потом вернуться в РАВ.
Калибровка при съемке имеет смысл при малом гейне и малом количестве кадров. В других случаях польза от нее особо не видна.