В принципе, все определяется яркостью фона неба и динамическим диапазоном камеры. Если на снимке явно виден фон неба (т.е. заметно выше случайного шума считывания), маскирующий более слабые детали, то увеличение выдержки эти делали увидеть не позволит, но даст большее количество пережженых, вылезающих за пределы ДД камеры, звезд. Тысяча adu для 16-битной камеры это примерно 1,5% динамического диапазона. Эта величина, вероятно, разная для камер с разным шумом считывания (зеркалки на КМОПе шумят больше, соответственно стоит фон делать больше).
Большие выдержки не убивают детали, они позволяют их разместить в "комфортной зоне" ДД - над шумами считывания. Вероятно, калькулятор посчитал, что для вашей камеры шум достаточно мал и можно ограничиться 5 минутами, если за это время вылезает фон неба.
Они там на старизоне давят на то, что лучше делать больше коротких (но достаточных для проработки фона) снимков, чем меньше длинных. Больше кадров - лучше статистика для сигма-клиппинга.
