Тут обработка - не первый фактор. Если сравнивать с "прошлогодним", то там был запас по разрешению, здесь, судя по кропам, объединение пикселей для видеорежима съедает потенциальное разрешение. Поэтому для планет я бы этот режим применять не стал, разве что заведомо разогнав фокус с учетом большого комбинированного "пикселя".
Второе же - это просто проблема атмосферы. Сатурн сейчас для нас даже в кульминации виден сквозь толстую воздушную массу 15-градусной высоты. Плюс местные печные трубы, остывающие крыши домов и т.п. создают дополнительные проблемы. Поэтому для тех, кто на средних широтах сейчас кушает кактус снимает Сатурн, лучшая тактика - набор кучи (прям десятками тысяч) кадров и выбор как можно более короткой выдержки, добирая усилением/ISO - лучше шумная картинка, похожая на Сатурн, чем гладкий пельмень.